Jocon chapin

Elaborado en salsa verde y con un toque muy guatemalteco, esta receta se puede hacer con gallina o gallo

Receta de jocon chapin

Ingredientes para preparar jocon chapin

  • 2 Manojos de cebollines
  • 1-1/2 de pollo
  • 120 gr de semillas de sésamo (ajonjolí)
  • 120 gr de pepitoria
  • 2 chiles jalapeños medianos (pimiento verde fino)
  • 2 manojos de cilantro
  • 2 cebollas medianas
  • 2 franceses (baguettes)
  • Saborín al gusto (mezcla de pimienta, orégano y perejil)
  • Consomé
  • Sal

¿Cómo preparar jocon chapin?

  • Primero se pone a cocer el pollo en una olla, con cuatro litros de agua.
  • Aparte, se pica bien el cilantro, los cebollines, los chiles jalapeños y las cebollas, y se bate con dos tazas del caldo de cocer el pollo.
  • Se pone a dorar el sésamo (ajonjolí) y la pepitoria, y se licúa con el francés. Cuando el pollo ya está cocido, se le echa la salsa que se licuó primero y el ajonjolí, se le agrega sal, consomé y saborín al gusto.
  • Puede agregarle patatas si quiere y ser acompañado con un arroz sencillo.

Comentarios sobre jocon chapin

  • ¿A qué se refiere con pepitoria como ingrediente?

    Comentario de castebrio el 18-05-2009
  • Bonita receta, pero es verdad...........cosa es "Pepitoria", en Roma es.............un otra cosa....creo. Un abrazo desde Mugnano in Teverina

    Comentario de betzabet el 20-05-2009
  • Por el nombre Chapin, me suena a un plato guatemalteco. En México la pepitoria es una salsa a base de pepitas o semillas de calabaza.

    Comentario de jany el 20-05-2009
  • También se le llama a la salsa de pepitoria "pipian" búsquenla en google

    Comentario de denise el 22-05-2009