Jocon chapin

Receta de jocon chapin

Elaborado en salsa verde y con un toque muy guatemalteco, esta receta se puede hacer con gallina o gallo

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¿Cómo hacer jocon chapin?

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Primero se pone a cocer el pollo en una olla, con cuatro litros de agua. Aparte, se pica bien el cilantro, los cebollines, los chiles jalapeños y las cebollas, y se bate con dos tazas del caldo de cocer el pollo.
Se pone a dorar el sésamo (ajonjolí) y la pepitoria, y se licúa con el francés. Cuando el pollo ya está cocido, se le echa la salsa que se licuó primero y el ajonjolí, se le agrega sal, consomé y saborín al gusto.
Puede agregarle patatas si quiere y ser acompañado con un arroz sencillo.

Comentarios sobre jocon chapin

  • ¿A qué se refiere con pepitoria como ingrediente?

    Comentario de castebrio el 18-05-2009
  • Bonita receta, pero es verdad...........cosa es "Pepitoria", en Roma es.............un otra cosa....creo. Un abrazo desde Mugnano in Teverina

    Comentario de betzabet el 20-05-2009
  • Por el nombre Chapin, me suena a un plato guatemalteco. En México la pepitoria es una salsa a base de pepitas o semillas de calabaza.

    Comentario de jany el 20-05-2009
  • También se le llama a la salsa de pepitoria "pipian" búsquenla en google

    Comentario de denise el 22-05-2009

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